Le schede tecniche delle stampanti termiche aprono con velocità e risoluzione. Per la stampa cloud non presidiata, nessuna delle due decide qualcosa: qualsiasi modello attuale sforna uno scontrino più in fretta di quanto la cucina lo legga.
Risposta breve: scegliete prima sulla connettività, poi sulla larghezza della carta, e considerate il resto una preferenza. La domanda vera è che cosa succede una domenica quando lo scontrino non esce, e la risposta dipende quasi del tutto da come la stampante raggiunge internet.
La connettività è tutta la decisione
| 4G con SIM propria | Ethernet | Wi-Fi | |
|---|---|---|---|
| Dipende dalla rete del locale | No | Sì | Sì |
| Sopravvive al riavvio del router | Sì | Al ritorno del router | Al ritorno del router |
| Colpita da un cambio di password | No | No | Sì |
| Colpita dalla congestione in cucina | No | No | Sì |
| Richiede la posa di un cavo | No | Sì | No |
| Costo ricorrente | Piano SIM | Nessuno | Nessuno |
| Chi ripara alle 20 | Di solito nessuno | Il locale | Il locale |
Prendete la 4G quando non controllate i locali. Un franchising, una sede cliente, un'area ristorazione, un temporary: ovunque il router sia di qualcun altro, una stampante con la propria SIM elimina un'intera categoria di chiamate di assistenza. È la scelta che rende gestibili le installazioni multi-sede, e quella che le agenzie sottovalutano di più.
Prendete l'Ethernet quando la sede è vostra e un cavo è possibile. È l'opzione più noiosa e più affidabile. A una stampante su cavo non importa quanti telefoni ci sono nella sala.
Prendete il Wi-Fi quando nessuna delle due è praticabile, e accettate il compromesso. Il Wi-Fi va bene in un ufficio tranquillo e diventa fragile in una cucina al culmine, dove persone, metallo e un microonde sulla stessa frequenza cospirano contro. Se le comande si fermano alla stessa ora ogni settimana, è questo il motivo.
Larghezza carta: 80 mm salvo diversa esigenza
Gli 80 mm danno circa 42 caratteri per riga, che è quanto presuppongono le impaginazioni di scontrini e comande. I 58 mm ne danno circa 32, e ogni impaginazione va rifatta.
Scegliete i 58 mm solo per scontrini davvero corti: un numero di attesa, un codice di armadietto, una matrice di pagamento. Per un ordine con nomi di articolo, varianti e totale, gli 80 mm sono il default giusto e la decisione più economica sul lungo periodo, perché il vostro modello resta standard.
I dettagli che contano più della scheda tecnica
Taglierina automatica. Non è opzionale in nulla che funzioni senza presidio. Senza, gli scontrini restano attaccati e l'ordine successivo si stampa sul precedente finché qualcuno non li separa.
Cicalino o avviso sonoro. Uno scontrino che nessuno nota è uno scontrino che non è uscito. In una cucina rumorosa, una stampante che suona all'arrivo vale più di una testina più veloce.
Apertura del cassetto. Rilevante solo se c'è un cassetto al bancone. Non costa nulla averlo e non si aggiunge dopo.
Caricamento della carta. Il caricamento a caduta è una differenza operativa reale alle 20:30 con le mani bagnate. I modelli con uscita frontale si fissano meglio a muro vicino a una passe.
Tolleranza al calore e posizione. Sopra una friggitrice si guasta tutto presto. La carta termica inoltre annerisce vicino al calore, quindi un rotolo tenuto sopra il forno invecchia prima di essere usato.
Che cosa potete ignorare senza rischi
- La velocità oltre i 150 mm/s circa. Il collo di bottiglia è la persona che legge lo scontrino.
- La risoluzione oltre i 203 dpi, salvo loghi dettagliati o codici a barre fitti. Per testo e QR code, 203 dpi bastano.
- Il Bluetooth, per la stampa non presidiata. È un abbinamento da mantenere e un dispositivo che deve stare in portata, due cose poco adatte a una stampante che deve funzionare senza nessuno.
Tenere la stampante che avete già
Se al bancone c'è una stampante termica USB che funziona, non è detto che vada sostituita. Un adattatore USB Raspberry Pi rende una stampante esistente indirizzabile via REST, ed è la mossa più economica quando l'hardware sta bene e manca solo la connettività. Quella strada è descritta in trasformare una stampante USB in stampante cloud.
Sostituite la stampante quando è comunque a fine vita, quando vi serve una 4G che non può darvi, o quando il parco è abbastanza grande da rendere un unico modello supportato più prezioso del risparmio sulle singole unità.
Prima di ordinare un parco
Compratene una, installatela nel posto meno comodo che avete, e fatele passare un servizio intero. Guardate lo scontrino da dove sta il cuoco, osservate che cosa succede quando finisce il rotolo, e staccate il router per vedere come si comporta. Una sola stampante provata bene dice più di un confronto di schede tecniche di sei modelli.
Stampate uno scontrino di prova con il piano gratuito appena arriva, prima di montarla, così sapete che la catena funziona prima che la posizione diventi una variabile. I dettagli di impaginazione sono nel riferimento di impaginazione.
FAQ
4G, Wi-Fi o Ethernet: quale scegliere?
La 4G quando non controllate i locali, perché la stampante smette di dipendere dal router di qualcun altro. L'Ethernet quando la sede è vostra e un cavo è possibile, perché è la più affidabile. Il Wi-Fi solo quando nessuna delle due è disponibile.
Meglio carta da 58 o da 80 mm?
80 mm salvo diversa esigenza. Dà circa 42 caratteri per riga, che è quanto presuppongono le impaginazioni di scontrini e comande. I 58 mm ne danno circa 32 e obbligano a rifare ogni modello, quindi teneteli per scontrini corti come i numeri di attesa.
La velocità di stampa conta per gli ordini?
Oltre i 150 mm/s circa, no. Il collo di bottiglia è la persona che legge lo scontrino, non la testina. Investite il budget su connettività, taglierina automatica e avviso sonoro.
Devo sostituire la mia stampante USB attuale?
Non se funziona. Un adattatore USB Raspberry Pi la rende indirizzabile via REST, più economico dell'hardware nuovo quando manca solo la connettività. Sostituitela quando è comunque a fine vita o quando vi serve una 4G che non può darvi.
Perché le stampanti Wi-Fi si guastano durante il servizio?
Una cucina al culmine si riempie di persone e metallo, e i microonde condividono la banda dei 2,4 GHz. Il sintomo sono comande che si fermano alla stessa ora ogni settimana. L'Ethernet è più stabile, e la 4G toglie del tutto la rete del locale dalla catena.